2. Мясо говяжье (неважно какая часть) 1кг.

3.Перец, лавровый лист

4.Соль.

5. Лук 1-2 головки

6. Чеснок по головке на рульку.

Итак, замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку.

Холодец или студень все знают, как делать?

 

Правильно – первым делом варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4-х. И нечего говорить что долго – вы что, вот так над ним стоите и его варите?

Да он сам варится!

В воду закинуть лук очищенный и перец душистый.

Перед окончанием варки – лавровый лист.
Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет.

 

Сами в это время мелко режем чеснок.

Кто давить через давилку будет – не зачет! Только нарезка.

Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.

Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости.

Чесноку и перца не жалеем, вы её не переперчите и не перечесночите.

 

Вместо кости в центр, вкладываем говядину, как много – решать вам самим.

Ежели кто гламурен до обалдения, может и мускатного ореха натереть.

 

Сводим, потянув за марлю вместе края рульки, скручиваем как можно плотнее...Подворачиваем края марли, оформляя вот такой кулёк...

У меня две рульки, так как мне удобнее их укладывать в кастрюлю.

Укладываем в подходящую кастрюлю.

И ставим под гнёт в холодильник или на балкон часов на 6-7. Ну, до утра, проще говоря.

Можете сделать одну, но потом реально будете жалеть, ибо съедается все это очень быстро и незаметно, особливо под спиртное.

Достаём из холодильника и, трясясь от вожделения, наливаем стопарик, перчики, зелень тоже ждут нас…

Там вот грибы видно.

Так это я так, как вариант – можно вместе с говядиной или вместо неё, жареных грибов положить, тоже съедобно будет!