Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение
Итальянский салат из креветок (Italian Shrimp Salad) - перевод с итальянского
Пропустите майонез и выберите этот оливковый итальянский салат
из креветок от Ника Ламы, шеф-повара и владельца Avo в Новом Орлеане.
Ингредиенты
-
- 2 стакана оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка красных перцовых хлопьев
- 1 лавровый лист
- 1 веточка тимьяна
- 20 сырых креветок, очищенных и разведенных
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка кубики лука-шалот
- 1 столовая ложка нарезанного кубиками чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана белого бальзамического уксуса
- 1/2 стакана оливкового масла
- 3 апельсина, сегментированные
- 1 стакан зеленых оливок
- 4 чашки рукколой
Приготовление
В средний горшок нагревайте оливки, чеснок, красные перцы, лавровый лист и тимьян. Крутой в течение 20 минут, затем процедите, оставив оливковое масло с ароматизированным ароматом. Верните масло в горшок. Помассируйте креветок в оливковом масле на 180 градусов до розового.
Удалите креветку с жарой после варки и поместите на блюдо.
Тем временем, в маленькой миске, выпьем горчицу, лук-шалот, чеснок, соль, черный перец и белый бальзамический уксус. Медленно оросите в оливковом масле, постоянно взбивая.
В большой миске бросьте креветки, апельсиновые сегменты, оливки и рукколой с винегретом.