Чимичанга — это логическое продолжение мексиканского буррито. Вариаций данного блюда масса, обычно готовится с мясным фаршем и фасолью, но также существуют варианты с обжаренным мясом, стейком, как и Филадельфийский сэндвич со стейком, с мясом птицы или с овощами.

В данном случае чимичанга готовилась с жареной ломтиками говядиной.

 

• Небольшой кусок говядины.
• Натертый сыр.
• Репчатый лук. 1 небольшая луковица.
• Чеснок. 1 крупный зубчик.
• Помидор. 1 шт.
• Кинза. Свежая.
• Красный острый перец. По вкусу.
• Приправа Тако. 1. чайная ложка. Лучше приготовить приправу тако самостоятельно. Если лень, то воспользоваться покупной.
• Тортилья. Мексиканские лепешки. Несколько штук.

Готовим мексиканские чимичанга с жареным мясом.

Репчатый лук нарезаем тонкими перьями. Чеснок просто очень мелко нарезаем. Не выдавливаем прессом.

 

Говядину нарезаем тонкими небольшими кусочками. Посыпаем приправой тако и острым красным перцем. Перемешиваем и даем несколько минут постоять и впитать ароматы специй.

 

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и быстро обжариваем мясо до изменения цвета.

 

Добавляем к мясу нарезанный лук, солим по вкусу перемешиваем.

[показать]

Обжариваем мясо с луком примерно минуты три, затем добавляем нарезанный чеснок.

[показать]

Снова перемешиваем и жарим все вместе примерно полторы минуты. Выключаем огонь.

[показать]

Помидор нарезаем тонкими ломтиками. Кинзу мелко рубим.

[показать]

На тортилью выкладываем немного натертого сыра, затем жареное мясо с луком, затем ломтики помидора и присыпаем кинзой. Поверх всего снова посыпаем сыром.

[показать]

Заворачиваем начинку в тортилью. Сначала подворачиваем боковые части, затем накрываем их нижней частью лепешки и далее сворачиваем все вместе в рулет.

[показать]

Разогреваем сковородку или гриль, выкладываем подготовленные лепешки швом вниз и обжариваем чимичанга со всех сторон до золотистого цвета.

[показать]

Вот и все, чимичанга полностью готовы. Подавать к столу в горячем виде.

К чимичанга часто подается соусы сальса роха, пико де гальо, а также сметана, если начинка очень острая.

[показать]