• Свиная вырезка — 350 г
• Крахмал кукурузный — 160 г
• Болгарский перец (грунтовой) — 200 г
• Имбирь свежий — 1 см
• Лук репчатый — 1 шт.
• Ананасы консервированные — 130 г
• Чеснок — 1 шт.
• Сахар-песок — 50 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус рисовый — 30 мл
• Соевый соус — 50 мл
• Томатная паста — 2 ст.л.

[638x854]

1. Мясо надрезаем по всей длине, отгибаем надрезанный кусок, затем разворачиваем вырезку на 180 градусов и надрезаем посередине куска. Должен получиться широкий и плоский пласт. Этот пласт немного отбиваем, разрезаем вдоль на равные полоски, а затем поперек, чтобы получились квадраты.

2. В блендере BORK взбиваем желток, соевый соус, полстакана воды и пол чайной ложки соли, полученным маринадом заливаем мясо и оставляем на полчаса. Одновременно две-три минуты прогреваем вок BORK до максимума. В дальнейшем он будет уже самостоятельно поддерживать стабильно высокую температуру, недостижимую при жарке на обычной электроплите. Промаринованное мясо обваливаем в крахмале и выкладываем в вок, обжариваем в режиме High Sear несколько минут до золотистой корочки.

3. В блендере BORK смешиваем томатную пасту, 1 ст. л. воды, рисовый уксус, сахар и соевый соус.

4. В вок BORK наливаем масло, в режиме High Sear обжариваем чеснок (около 30 секунд). Добавляем приготовленный соус (см. п. 3). Помешивая, тушим 1 минуту. Добавляем крупно порезанные болгарский перец, лук, имбирь и ананасы. Через две минуты добавляем 2 ст. л. воды и тушим 1 минуту. Добавляем разведенный крахмал (половина чайной ложки на 1 ст. л. воды) и тушим, пока соус слегка не загустеет.

5. Полученной смесью соуса и овощей заливаем мясо.

[638x426]

Блюдо можно подавать к столу.                                    источник