Удивите всех таким рассыпчатым пирогом с ванильно-миндальной крошкой и оригинальной начинкой...

[600x528]

Ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло - 200 г
сахар - 200 г
яйца - 3 шт.
тертая цедра лимона - 1 ч. л.
мука - 375 г
пакетик разрыхлителя
щепотка соли

Для начинки:

ревень - 800 г
сливочное масло - 125 г
мука - 200 г
сахар - 150 г
молотый миндаль - 25 г
пакетик ванильного сахара
сахарная пудра

Приготовление:

Для теста взбивать сливочное масло с сахаром до полного растворения последнего. По-одному ввести яйца и взбить массу в густую пену. Добавить щепотку соли и цедру.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять в сливочную массу и тщательно вымесить. Тесто выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Ревень очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. В течение 2-3 мин. отваривать их в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и разложить на тесте.

Взбить сливочное масло, добавить муку, сахар, миндаль, ванильный сахар и быстро перемешать вилкой. Затем руками раскрошить полученную массу и распределить ее поверх ревеня. Выпекать 40 мин. при 200 градусах. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.