Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Пикантный куриный суп

[513x574]

На 5 порции
взяли...
2 куриные грудки 200 г белокочанной капусты 200 г цветной капусты 4 моркови
1 головка репчатого лука
2 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
1 маленький стручок чили 4-5 горошин черного перца соль по вкусу
...и делаем
1 Очистить и нарезать крупными кусочками 1 морковь и 1 луковицу, разрезать пополам 2 зубчика чеснока, нарезать кружочками корень имбиря (1 см).
2 Куриные грудки вымыть, положить в кастрюлю, добавить нарезанные овощи, залить 1.5 л холодной воды и поставить кастрюлю на огонь. Воду посолить. добавить горошины черного перца, довести до кипения, снять пену и варить 8 течение 30 мин. на слабом огне. Куриные грудки вынуть из бульона, бульон процедить и снова поставить на огонь.
3 Белокочанную капусту нарезать соломкой. Цветную капусту тщательно промыть и разделить на небольшие соцветия. Перец чили нарезать колечками, удалив при этом семена. Оставшуюся морковь очистить и нарезать кружочками. Оставшийся имбирь и чеснок нарезать тонкими пластинками.
4 Выложить в закипевший бульон цветную капусту и довести до кипения. Добавить морковь и варить 5 мин.
5 Добавить в суп белокочанную капусту и варить еще 5 мин.
6 Куриные грудки нарезать крупными кусочками и добавить в кастрюлю с супом. Положить в суп перец чили, чеснок и имбирь, довести суп до кипения и снять с огня.
[345x600]
Совет: Для того чтобы на основе этого рецепта приготовить вегетарианский суп, из его состава нужно исключить куриную грудку. В этом случае морковь можно обжарить на растительном масле вместе с чесноком и имбирем.