Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

холодный СВЕКОЛЬНЫЙ СУП

[349x449]
На 4 персоны • Приготовление: 170 мин • 205 ккал

1 средняя свекла.
1 стоп, ложка уксуса,
2 яйца
2 огурца.
по 30 г зеленого лука.
зелени укропа и петрушки, 200 г отварной говядины.
250 мл кефира
3.2%-ной жирности.
молотый черный перец.
соль по вкусу

Свеклу вымойте с помощью щетки, положите в кастрюлю, залейте 2 л горячей воды, добавьте уксус и варите на маленьком огне под крышкой 2 ч. Затем воду слейте, соберите и охладите. Свекле дайте хорошо остыть, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Яйца варите 10 мин, затем охладите в проточной холодной воде, очистите и каждое разрежьте на четвертинки. Огурцы вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте маленькими кубиками.
Зеленый лук, зелень укропа и петрушки переберите, промойте холодной проточной водой, обсушите и мелко нарежьте. Отварную говядину нарежьте небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты: свеклу, свежие огурцы, зелень, мясо - сложите в большую миску и тщательно перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу и разложите по глубоким порционным тарелкам. Охлажденный свекольный отвар смешайте с кефиром и осторожно разлейте по тарелкам с овощами и мясом. 8 каждую положите по 2 четвертинки яйца и сразу подайте на стоп. Готовый суп можно украсить веточками свежей зелени или перьями зеленого пука.

Совет: вы можете не добавлять в свекольный отвар кефир, а в каждую тарелку с супом положить по 1 стол, ложке сметаны