Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

КРЕМ-СУП С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ

[346x440]
На 4 персоны • Приготовление: 80 мин • 215 ккал

500 г лосося,
4 клубня картофеля,
2 кабачка,
лука-порея,
2 зубчика чеснока,
1 стол, ложка растительного
масла,
100 мл белого сухого вина.
150 мл сливок
10%-ной жирности,
20 г рубленой зелени укропа, молотый черный перец, соль по вкусу
Рыбу вымойте, положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите 40 мин. Затем горячий бульон процедите, филе отделите от костей. Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупными брусочками. Кабачки вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук-порей очистите, вымойте и нарежьте кружочками. Чеснок очистите и мелко порубите.
В сотейнике разогрейте растительное масло, положите чеснок и жарьте 2 мин. Добавьте белую часть лука-порея и жарьте еще 3 мин. К чесноку и луку-порею выложите нарезанные картофель с кабачком и слегка подрумяньте все вместе. Затем влейте белое сухое вино, процеженный рыбный бульон, посолите, поперчите по вкусу, доведите до кипения и варите на маленьком огне под крышкой 20 мин. В суп положите кусочки рыбного филе и варите на маленьком огне еще 5 мин. Затем из супа с помощью блендера сделайте пюре, добавьте горячие сливки и рубленую зелень укропа. Посыпьте оставшимся луком-пореем и подайте на стол.

Совет: суп получится еще более ароматным, если в конце варки вы добавите 1 щепотку сушеного чабреца или душицы