Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Холодник


[529x430]

1,2 л кефира или простокваши
1 свекла
100 г огурцов
зеленый лук с луковичками
зелень укропа
2 яйца
1—2 ст. л. огуречного рассола
1ч. л. горчицы
соль по вкусу
Свеклу вымыть, очистить и сварить до готовности в подсоленной воде. Отвар не выливать. Яйца сварить вкрутую. Огурцы вымыть, нарезать тонкими кусочками или кубиками.
Свеклу вынуть из воды и нарезать так же, как огурец, или натереть на терке.
Лук нарезать вместе с луковичками, добавить мелко нарезанный укроп и растереть пестиком, предварительно добавив соль. Добавить к этой массе ложку горчицы. Яйца очистить и нарезать дольками.
Соединить в миске огурцы, свеклу и зелень, добавить простоквашу, остывший свекольный отвар и огуречный рассол. Посолить, поставить в холодильник для охлаждения. Разлить холодник но тарелкам и украсить ломтиками яйца.