Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение

Новогодние рецепты

[показать] Варенье их мандаринов с коньяком.

1 кг мандаринов, 400-500 грамм сахара, 1 палочка корицы, 2 чайные ложки ванильного сахара и 50 мл коньяка.

Мандарины надо очистить от кожуры, белых пленок и косточек, разобрать на дольки и разрезать пополам. После этого засыпать сахаром и варить на слабом огне, а когда появится сок, добавить специи и коньяк. После этого надо варить еще 15 минут, периодически помешивая это лакомство.

 Мандарины с муссом.

   8 штук мандаринов, 400 мл жирных сливок, 120 грамм сахара и 6 грамм желатина в пластинках

Желатин заливаем холодной водой на 5 минут. У мандаринов срезаем верхушки и чайной ложкой вынимаем мякоть, из которой выжимаем сок. После этого сок процеживаем, выливаем его в кастрюлю и немного подогреваем, снимаем с огня, добавляем отжатый желатин и охлаждаем смесь. Взбиваем сливки с сахаром до пены, добавляем в них тонкой струйкой сок с желатином и заполняем пустые мандариновые шкурки муссом. Блюдо необходимо на 3 часа поставить в холодильник.

 Салат из гранатов и апельсинов

 2 миски листового салата, 1 крупный апельсин или мандарин, 1 плошка гранатовых семян, ½ чашка орехов (лучше грецких или пекан). Листовой салат надо порвать руками и разложить на тарелке по кругу. Апельсин очистить и дольками выложить сверху салата. Все это посыпать сперва семенами граната, а затем измельченными орехами и полить заправкой. Для заправки потребуется сок 1 апельсина, 1 столовая ложка меда и 1 столовая ложка семян амаранта или мака.

[показать] Морской волк с помидорами и оливами.

Сперва необходимо почистить рыбу, оставив голову (попросить сделать это можно и в магазине), затем рыбу вымыть, насухо вытереть бумажным полотенцем, уложить в фольгу, от души полить лимонным соком и немного оливковым маслом, посолить, поперчить и оставить на пару часов, чтобы рыба пропиталась. Затем мелко режем помидоры, лучше черри, оливки, смешиваем их, выкладываем на рыбу, закрываем все фольгой и готовим в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Блюдо очень простое, но феноменально вкусное!