Песочный лимонный пирог

[565x424]

Польза нашего сегодняшнего пирога не только в том, что он быстро может поднять настроение и насытить нас энергией. Не забывайте, что в качестве начинки мы используем вкуснейший лимонный крем. Приготовленный на основе лимонного сока, он все-таки сохраняет в себе некоторое количество полезных веществ. Все-таки, потому что крем, как ни как, а проходит термическую обработку, которая не лучшим образом влияет на витамины и микроэлементы. И, тем не менее, часть полезных веществ сохраняется, поэтому, несомненно, самым полезным в сегодняшнем рецепте является начинка – лимонный крем.

Ингредиенты для пирога

Мука — 300 г;
Лимон — 1 шт.;
Масло сливочное — 180 г;
Сахарная пудра — 230 г;
Разрыхлитель теста – 8 г;
Яйцо — 3 шт.

[показать]

Приготовление лимонного пирога

Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.
[550x413]
Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.
[550x413]
Руками растираем все в крошку.
[550x413]
Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.
[550x413]
Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.
[550x413]
Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
[550x413]
Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.
[550x413]
Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.
[550x413]
Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.
[550x413]
К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.
[550x413]
Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.
[550x413]
Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.
[550x413]
Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.
[550x413]
Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.
[550x413]
Выкладываем на тесто лимонный крем.
[550x413]
Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.
[550x413]
Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.
[550x413]
Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся, что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали, придется по вкусу вам и вашим родным.
[550x413]
Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар. Главное – четко следовать советам и тогда вы сможете легко приготовить лимонный пирог.