Лук нарезаем полукольцами или четвертинками.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и мягкости.

Пока готовиться лук, готовим тесто. 
Яйца слегка взбиваем с солью.
Добавляем молоко и сметану, перемешиваем.

Всыпаем соду, просеянную муку. 
Тесто должно получится густым, почти как на оладьи.

Лук выкладываем на тарелку. 
На горячую сковороду выливаем половину теста. Выкладываем лук.

Сверху выливаем вторую половину теста. Готовим под крышкой до готовности с двух сторон. Когда пирог приготовился с одной стороны, переворачиваем его на тарелку и не обжаренной стороной кладём в сковороду.
Стоит сказать пару слов о сковороде. Она должна быть проверенной, чтобы пирог не прилип ко дну и не испортил картину. У меня хорошая, с антипригарным покрытием, на ней можно готовить без масла.

Нарезаем пирог на порционные кусочки и подаём к столу.

Нам пирог больше понравился в остывшем виде.