Еще один привет из Тулузы от Жан-Люка.

6 крупных яблок

100 г сливочного масла

225 г сахарного песка

1 лимон

100 г лесных орехов

1 кофейная ложка корицы

Яблоки очистить, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками, полить лимонным соком. Круглую форму смазать маслом. Смешать корицу со 125 г сахара, равномерно распределить 2 столовые ложки смеси по дну формы. Выложить розеткой яблоки, смазать слой маслом и посыпать 1 столовой ложкой смеси сахара и корицы. Таким образом наполнить форму. Сверху выложить нарезанную поллосками цедру лимона. Выпекать в нагретой до 210^o духовке в течение 1 часа на нижнем уровне.Оставшийся сахар смешать с 50 мл воды, в кастрюле с толстым дном сварить карамель, добавить орехи и закарамелизировать их. Выложить на бумагу для выпечки в один слой. Готовый яблочный пирог охладить и украсить орехами.

P.S. Вот так розеткой:

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43476432174/YAbloch...3476432174&page=1#comments