1.

[700x700]Рыбу можно взять любую.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 800-граммовую банку
2 скумбрии
200 мл масла растительного без запаха
10 шт. горошин перца
соль по вкусу (чуть меньше чайной ложки)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Рыбу почистить, порезать небольшими кусочками.
Сложить в стеклянную банку рыбу, посолить, насыпать перец, залить маслом (не доходя до плечиков, т.к. рыба даст сок, и масляный рассол будет вытекать). Закрыть жестяной крышкой без резинки (резинка горит на высокой температуре).
Поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку (пока в масле не появятся пузырьки), у меня это заняло 15 мин.
Затем переключить на 100°С и томить 6 часов (на протяжении всего времени в масле постоянно будут идти небольшие пузырики).
Достать, вставить резинку и закатать. Хранить дома. 

______________________________________________________________________________________

комменты:

Без ніякого масла і води.На дно перець - горошок,лавр.лист.Далі - підсилена риба,в середину пару шпротин і маленький кусочок кружечка лимону. Далі або в духовку,як тут написано,або в автоклав.

Роблю в мультиварці, півтори години і супер.

Для жирної скумбрії 200 г масла,навіщо,і печінка вилізе, вода і ложка олії.