Сливочное масло100 г

Мука170 г

Вода50 мл

Уксус1 ч.л

Соль1 щепотка

Сахар3/4 стакан

 

1. В муку всыпьте щепотку соли, после просейте через сито. Мерзлое сливочное масло нарежьте на небольшие куски, поместите в муку

2. Масло вместе с мукой разотрите руками в мелкую крошку. Отдельно в ледяную воду влейте уксус

3. Жидкость вылейте в сухую смесь, руками замесите густое мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Тесто окутайте пищевой пленкой, загрузите в холодильник на 1 час

4. Через время тесто выложите на ровную поверхность, раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Присыпьте его сахарным песком, используя четвертую часть от общего количества

5. Все края полотна сверните поочередно в середину, получая небольшой конверт.

6. Обратно раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпьте сахаром, сверните в конверт. Проделайте данную процедуру еще 2 раза

7. После четвертой раскатки сформируйте прямоугольник толщиной не более 1 см. Нарежьте его на небольшие треугольники одинакового размера. Для этого можно использовать фигурный нож. Остатки теста соедините, раскатайте, также нарежьте треугольниками.

8. Треугольники переложите на противень на расстоянии друг от друга, присыпьте сахаром

9. Духовку прогрейте до 170 градусов, внутрь на среднюю полку установите противень с заготовками. Выпекайте печенье следующие 25 минут, не дольше, чтобы оно не стало сухим.

Готовое печенье переложите на тарелку, подайте к чаю.