1.

КОРЗИНОЧКИ по ГОСТу"

Ооооооо- это любовь с первого укуса! Как же это вкусно....Ммммм....Хрустящая песочная основа, густая начинка из джема и воздушный, как облако, белковой-заварной крем....

Ингредиенты песочной основы:

Мука-350гр.( Просеять)

Сахар-140гр.

Сливочное масло-200гр(мягкое)

Яйцо-1шт,

соль щепотка, ваниль,

разрыхлитель (сода) - 0.5ч.л.

 

Белковой-заварной крем:

Белки 3-х яиц( холодные)

Сахар-1стакан( советский)

Вода-100гр.

1/4ч.л лимон.кислота

 

 

Правила приготовления крема:

1) Отделяем белки от желтка- кладем в чашу миксера белки, сухую и обезжиренную чашу!!! Это важно! Начинаем взбивать, со щепоткой лим.кислоты.

2)В сотейник кладем сахар и воду, варим сироп не мешая!!! 8 минут с момента закипания сиропа!

 

3) Белки за это время хорошо взобьются, и сразу же тоненькой струйкой вводим горячий сироп. Масса будет увеличиваться на глазах, взбиваем ещё крем 5-7 мин.после того , как ввели крем. По окончанию вы увидите, что крем плотный, хорошо держит форму и оооооооооочень вкусный!)

Желаю всем вкусной выпечки, ну а если не получится с первого раза, со второго- обязательно! Эти корзиночки достойны того, чтобы их приготовили