Из фиников, обезжиренного творога и кокосовой стружки можно приготовить необычайно вкусную и нежную запеканку, а подавать ее рекомендуется с густым ягодным соусом или взбитой сметаной.

Ингредиенты:

• просеянная рисовая мука (63 г);
• сахарная пудра (45 г);
• обезжиренный творог (830 г);
• сырые яйца куриные крупные (три штуки);
• мелкая стружка кокосовая (58 г);
• топленое масло (по вкусу);
• мягкие финики без косточек (пять штук).

Процесс приготовления:

1. Мелкими кусочками нужно нарезать промытые финики, затем подготовить миску и отправить в нее просеянную рисовую муку, затем добавить обезжиренный творог и сахарную пудру.
2. Теперь в посуду с остальными компонентами нужно добавить сырые яйца и взбивать все блендером примерно десять минут, насыпать кокосовую стружку и тщательно перемешать ингредиенты.
3. Далее добавить в миску измельченные финики и еще раз тщательно все перемешать, после этого переложить творожно-кокосовую смесь в силиконовую форму, смазанную топленым маслом.
4. Теперь нужно готовить творожно-кокосовую запеканку с финиками примерно четверть часа при 170 градусах в горячей духовке.

Остудить и подавать в охлажденном виде со сладким ягодным соусом или сметаной.

Маргарита