Из овсяных отрубей, филе лосося и специй можно приготовить низкокалорийные и необыкновенно сочные фрикадельки, а запекать их рекомендуется под овощным соусом.

Ингредиенты:

•  
• филе свежего лосося (280 г);
• специи для блюд из рыбы (по вкусу);
• соль морская (по вкусу);
• мелкий лук-шалот (две штуки);
• соцветия капусты брокколи замороженные (140 г);
• овсяные отруби (90 г);
• приправа универсальная (по вкусу);
• тертый сыр пармезан (85 г);
• жирные сливки (360 мл).

Процесс приготовления:

1. Брусками или небольшими ломтиками нарезать промытое филе лосося, затем переложить рыбу в миску, добавить измельченный лук-шалот, тщательно все перемешать и пропустить эти ингредиенты через мясорубку с мелкой решеткой.
2. Теперь рыбный фарш необходимо отправить в миску и добавить специи для блюд из рыбы, по вкусу насыпать морскую соль и овсяные отруби, тщательно все перемешать и оставить приготовленную смесь под крышкой при комнатной температуре примерно на тридцать минут.
3. Сформировать из рыбного фарша небольшие шарики и переложить их в форму для запекания, отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на пятнадцать минут.
4. В это же время можно приступить к приготовлению сливочно-овощного соуса, а для этого в подготовленную миску нужно отправить размороженные соцветия брокколи и взбивать их примерно пять минут.
5. Далее необходимо влить жирные сливки, насыпать универсальную приправу, добавить специи для блюд из овощей и продолжить процесс взбивания еще шесть минут.
6. Перелить сливочно-овощной соус в форму с рыбными тефтелями, посыпать тертым пармезаном и отправить обратно в духовку, запекать примерно пятнадцать минут при той же температуре.

Остудить и подавать с кусочками ржаного или цельнозернового хлеба.

Маргарита