Из пряностей, красных слив и сухого вина рекомендуется приготовить очень вкусный компот, который можно подавать в холодном виде с бисквитными пирожными или домашним печеньем.

Ингредиенты:

• палочка корицы крупная (одна штука);
• красная слива сочная (3,4 кг);
• звездочки аниса (три штуки);
• питьевая вода (780 мл);
• бутоны гвоздики (пять штук);
• полусладкое вино красное (780 мл);
• тростниковый сахарный песок (850 г);
• порошковый ванилин (10 г).

Процесс приготовления:

1. Подготовить самые лучшие красные сливы, затем разделить их на половинки и очистить от косточек, далее разложить эти фрукты по небольшим банкам, которые необходимо предварительно простерилизовать.
2. Поставить на сильный огонь кастрюлю и довести в ней до кипения воду, затем влить красное вино и перемешать, после этого винную смесь нужно еще раз довести до кипения.
3. Теперь в кастрюлю нужно насыпать порошковый ванилин, добавить все пряности и сахарный песок, еще раз все тщательно перемешать и довести винную смесь до кипения, после этого кипятить ее семь минут на слабом огне.
4. Далее горячую винную смесь необходимо перелить в банки со сливами, после этого нужно прикрыть емкости со сливовым компотом крышками и пастеризовать их несколько минут при 80 градусах.
5. Теперь банки с пряным компотом из красных слив необходимо сразу же закатать и перевернуть, поставить на кухонное полотенце и накрыть каким-нибудь теплым материалом.
   

Оставить ароматный сливовый компот с пряностями и красным вином на столе до полного остывания, после этого убрать банки в темное и самое прохладное место и оставить на хранение.

Маргарита