• Авторизация
Дневник Krivoruchko_Margarita Лента друзей - Дневник - Полная версия


Бекон в домашних условиях 17-05-2015 15:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[404x268]Много рецептов мы перепробовали готовить. Солили и выдерживали в специях, бекон жестким был.Пытались его жарить , он становился очень соленым когда выжаривалось сало в жир. . В общем никак не выходил бекон.ни для каких целей. И вот вчера приготовили в тузлуке , получилось то, что надо - сочный, мягкий и вкусный.
 
Большая поправка к рецепту-пол стакана соли только каменной, не мелкого помола,это очень важно! С мелкой будет пересол.
 
1 кг бекона ( это грудинка с мясом и жиром).
 
Тузлук: 1 л. воды, 100 гр соли (пол стакана), луковая шелуха (в этом рецепте обязательна) 3 большие не сжатые жмени,лавровый лист 3 шт, приправа к свинине-1 пакет. Размешать в воде и довести до кипения.Потом вложить в тузлук бекон.Варить 45-50 минут.
Вот таким получается бекон золотым.Это без вспышки, виден цвет бекона, он словно копченый.
 
После того как сварится, не вынимать из тузлука, а оставить на ночь в нем мариноваться и остывать.
 
Потом достать, дать стечь лишней жидкости от тузлука, салфеткой промокнуть , в пищевой контейнер сложить и в холодильник.. Вуаля, вкусный и нежный бекон готов. Это действительно очень вкусно.О пользе сала много было написано, главное не злоупотреблять .
 
Мягкий и вкусный на бородинском хлебушке из тостера, к кофе со сливками.Конечно надо выбирать на рынке бекон в котором больше мяса,чтобы он лучше подходил для бутербродов, а не только для зажарки
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (6):
sasharomanova 17-05-2015-19:27 удалить
Надо попробовать!спасибо!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Krivoruchko_Margarita 17-05-2015-21:34 удалить
Ответ на комментарий sasharomanova # Хорошего вечера!И вам спасибо!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Larisa333 26-03-2016-23:53 удалить
цитирую с благодарностью
Обратиться - Ответить - К полной версии
Krivoruchko_Margarita 27-03-2016-11:57 удалить
Ответ на комментарий Larisa333 # Пожалуйста! Забирайте! Спасибо за внимание!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (6): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Бекон в домашних условиях | Krivoruchko_Margarita - Дневник Krivoruchko_Margarita | Лента друзей Krivoruchko_Margarita / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»