Ближе к праздникам красная икра, как традиционное блюдо новогоднего стола, становится более, чем популярна. Она сезонно появляется на множестве прилавков. Не идите на поводу у собственной лени и не покупайте икру, где придется. Ведь именно перед Новым годом значительно возрастает количество фальсификата.
Икру, особенно перед праздниками, надо покупать в специализированных магазинах. Если речь идет о стандартной жестяной баночке, то проверить качество продукта без вскрытия тары, можно следующим образом: потрясите баночку у уха. Внутри не должно быть никакого движения. Если баночку открыть, можно произвести тест на качественность. При переворачивании открытой банки, хорошая икра не должна сразу выпадать. Первый сорт характеризуется целыми одинаковыми икринками, без жидкости, сгустков и беловатого налета.
Сейчас модно подавать икру по-старинке, когда на серебряный поднос выкладывают колотый лед, а на него ставят хрустальную икорницу. Именно такая, слегка охлажденная икра, вкуснее всего. Впрочем, вы всегда можете подать икру на тарталетках. Для застолья с множеством участников, такой вариант даже удобнее. Или фантазируйте.
[показать]