[500x498]

В грецких орехах содержится очень много калорий и они в несколько раз по калорийности превосходят жирную свинину, мясо курицы, рыбу… К тому же ядра грецких орехов содержат множество ценных веществ, необходимых для поддержания питания организма каждого человека: азот, калий, кальций, железо, йод, цинк, витамины A, B, С, Е, F. Грецкие орехи – это лучшее лекарство при нарушениях обменов веществ, болезнях сердца, печени, щитовидной железы. В недозревших плодах этого продукта содержится огромное количество белка и сахаров, что делает его очень нежным и сладким. Во всех странах мира грецкие орехи используют для приготовления настоек, ликеров, вин, напитков, маринадов, салатов, добавляют их в выпечку и блюда из мыса.

Лесной орех, или как его еще величают – фундук по питательной ценности почти не уступает грецкому ореху. В его состав входит большой процент масел, белков, витаминов А, В, С, а также жирные кислоты. Жирные кислоты обладают противоопухолевым действием и повышают сопротивляемость организма к воздействию радиации. 400 граммов этого полезного продукта по калорийности обеспечивает питание дневного рациона взрослого человека и снабжает его организм достаточным количеством витаминов и микроэлементов.

Всегда ценились во всем мире фисташки, которые считаются изысканным лакомством у многих народов мира. Особенно популярно это лакомство в Афганистане, Иране, Турции, Греции, где ядра фисташек входят в состав очень многих блюд. По содержанию сахара эти орехи превосходят и грецкие орехи, и миндаль. Фисташковое масло очень ценится в медицине. При лечении болезней печени, желудка, наружных язв это «зеленое золото» является незаменимым и очень эффективным лекарством. Для всех людей, которые имеют проблемы с деснами, фисташки незаменимы в лечении.

Из орехов миндаля получают жирное миндальное масло, которое ничуть не уступает по своим качествам оливковому. Сладковатое миндальное молочко, которое имеет чуть уловимую горчинку, очень ценится гурманами и его очень часто подают к экзотическим фруктам в дорогих ресторанах. Скорлупа миндаля улучшает цвет коньяков и некоторых сортов белых вин, придает им неповторимый насыщенный аромат и изысканный миндальный вкус. При диабете миндаль очень полезен в рационе питания, а лучшим средством от атеросклероза является отвар из его скорлупы.

Плоды темно – коричневых орешков – арахиса насыщают организм человека жирными кислотами, которые улучшают память. Родиной этих вкусных и полезных плодов является Южная Америка.

Знакомы нам и необычные орешки кешью, ядра которых добавляют в самые лучшие сорта шоколада. Из их скорлупы выжимают кардойль – масло, которое не имеет цены в медицине. Насладиться вкусом плода, под сочной оболочкой которого скрываются сами орешки, можно в Индии, где они произрастают.

Мускатный орех придает пикантный вкус и своеобразный аромат пище, в которую добавляют изготовленные из него специи. Парфюмеры по достоинству оценили аромат этих необыкновенно душистых плодов и часто используют их для создания великолепно богатых ароматов.

Кокос – настоящее райское наслаждение. Кисло – сладкий ароматный напиток из ядра этого ореха очень вкусен и питателен. Целебные свойства кокосового молока издавна были по достоинству оценены великими путешественниками. Оно прекрасно утоляло жажду и служило лечебным бальзамом для больных и истощенных моряков. На основе мякоти кокосовых орехов изготавливают препараты от холеры, огромное количество мазей и косметических кремов. Копра – мякоть кокоса содержит огромный процент жира, которые ничуть не уступает по калорийности сливочному, а кондитеры в огромном количестве применяют ее для изготовления своих вкуснейших шедевров.