1. Некрупную фасоль промыть, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 1 час.
2. Когда фасоль набухла, слить воду, залить холодной водой и поставить на огонь. Периодически снимать пену. Варить примеро 30 минут.
3. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту, еще некоторое время обжарить.
4. Добавить обжареный лук в фасоль и варить до готовности. Посолить, добавить 2-3 щепотки гёзума. Выключить огонь, дать настояться.