[показать]

Знадобиться.
Рецепт на 1 літру:

— 1 літра горіляки (бажано якоїсь якісної, а не в когось в підвалі закалапуцьканої)
— 150 грам меду (якшо кристалізований — то добре, а якшо рідкий — то взагалі ідеально)
— 1-2, максимум 3 «ракетки» гвоздики (бо гвоздика додає терпкості, а в медовусі вона має відігравати роль файного ароматизатора)
— 2 горошини чорного перцю.
— 1чайна ложечка імбиру(меленого)
— 1 столова ложка кориці(замість кориці інколи дають паприку, що робить медовуху пікантною та «щипаючою»)
— 150 грам цукру.

Власне, сам процес виглядає так 
1. Берем велику кастрюлю, ставимо її на газ. На найменший вогник… Виливаємо туди горілку.

2. Додаємо мед… Весь одразу. Перемішуємо доки горілка і мед не стануть єдиним цілим Якшо мед рідкий — він розчиниться одразу, а над кристалізованим треба буде ше помучитись.

3. Закидуємо туди всі спеції (корицю, гвоздику та імбир). Перемішуємо. 
ВАЖЛИВО! Вміст кастрюльки має бути теплим, а не гарячим! Не більше 40-50 градусів. І НЕ ДАЙ ЙОМУ, БОЖЕ, ЗАКИПІТИ! 

4. Тим часом… Ставимо на інший вогник невеличку металеву посудинку і висипаємо туди цукор. Нам треба його розтопити. 

5. Стопили нагло цукор. Він зробився непонятного кольору рідиною. 
Обережно вливаємо його в ту нашу бадягу в кастрюлі. Будьте готові до такого ефектного ПШШШ, бо температура топленого цукру десь біля 100 градусів, а медовухи — 50. Тому цукор пшшш'икне і утворить в кастрюлі велику тверду грудку коричневого кольору. 
Ми беремо ложку і безжалісно та холоднокровно товчемо його на маленькі частинки… Розмішуємо і розчиняємо його в медовусі.

Потім, через хвилин так 20, вимикаємо газ і даємо медовусі вистигнути. Далі її треба відфільтрувати. Тобто процідити через ситко, або тонку марлю в четверо складену. 
Можна це робити одразу після охолодження, а можна залишити наніч, щоб настоялось краще.
Ну, от, власне, і все!
Амінь. Тобто — Смачного!

Источник: http://www.khutor.net