Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение
Полезная и вкусная трава под именем "Крапива"
ЩИ ИЗ КРАПИВЫ
на 2 порции
1½ стакана листьев крапивы, нашинкуй
300 мл мясного бульона
1 стакан щавеля
1 морковь, потри на крупной терке
2 ст. л. сельдерея, мелко нарежь
2 ст. л. репчатого лука, мелко нарежь
1 ст. л. зеленого лука, мелко нарежь
1 ст. л. петрушки, мелко нарежь
2 куриных яйца
1 лавровый лист
Кусок сливочного масла с половину спичечного коробка
1 бутончик сушеной гвоздики
2 ст. л. сметаны
Соль и перец по вкусу
1. Растопи сливочное масло на сковороде на среднем огне. Потуши на нем крапиву 10–12 минут.
2. Добавь сельдерей, лук, морковь, петрушку. Все перемешай, туши 5–7 минут. Закинь зеленый лук, подержи все на сковороде еще пару минут.
3. Доведи до кипения мясной бульон. Забрось в него содержимое сковороды. Вари все 20–25 минут. За 10 минут до конца варки закинь в кастрюлю щавель, гвоздику, лавровый лист. Посоли и поперчи.
4. Свари яйца вкрутую, разрежь пополам, забрось в щи после того, как разлил по тарелкам. Посыпь петрушкой. Подавай со сметаной.
САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ
[показать]
1 стакан листьев крапивы, крупно нарежь
4 ст. л. нарезанного зеленого лука
4 редиски, наруби тонкими кружками
2 огурца, наруби тонкими кружками
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
1½ ст. л. тертой цедры лимона
1 ст. л. мелко нарезанных маслин
Cок одного лимона
Cоль и перец по вкусу
1. Готовим заправку. Смешай в блендере оливковое масло, сок и цедру лимона, маслины, посоли и поперчи.
2. Смешай в миске крапиву, зеленый лук, огурцы и редис. Заправь салат и подавай на стол.
ФАРФАЛЛЕ С КРАПИВНЫМ ПЕСТО
на 2 порции
1½ стакана листьев крапивы
200 г макарон фарфалле («бантики»)
4 ст. л. оливкового масла extra virgin
4 зубчика чеснока, подави
½ стакана твердого сыра, потри
½ стакана чищенных кедровых орехов
Cоль и перец по вкусу
1. Заполни кастрюлю водой, доведи ее до кипения, посоли и поперчи. Забрось макароны. Вари их 8–10 минут (следи за тем, чтобы они не разварились).
2. Пока варятся макароны, готовим крапивное песто. Разогрей духовку до 190° C. Выложи орехи на противень и поджаривай их в течение 5 минут. Закинь в блендер чеснок, сыр, листья крапивы, жареные орехи, оливковое масло, посоли. Измельчи все до однородной массы на средней скорости.
3. Готовые фарфалле откинь на дуршлаг, слей воду из кастрюли. Верни фарфалле в кастрюлю, влей туда соус, все перемешай. Раскладывай макароны по тарелкам, украсив сверху листиками крапивы.