Вымыть мясо и овощи, подготовить специи и оливковое масло Extra Virgin.

Порезать говядину небольшими кусочками, очистить картофель, мелко нарезать лук.

Натереть на крупной терке морковь, затем смешать ее с луком и кусочками говядины. В предварительно смазанную оливковым маслом 100% форму для запекания выложить говядину с овощами. Поместить форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 20 минут.

Пока блюдо томится в духовке, сделать заправку из горчицы, сметаны и оливкового масла Extra Virgin.

Достать блюдо из духовки. Порезать картофель тоненькими кружочками и выложить их на мясо. Залить сверху заправкой и посолить. Отправить говядину еще раз в духовку до готовности картофеля.

Готовое блюдо украсить зеленью, кусочками маслин и тонко порезанным свежим луком.