Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Тонкие блинчики на опаре

Я сам работаю со студентами и не понаслышке знаю, что работа для студента в москве– это зачастую возможность учиться. Только, чтобы эта работа не была во вред учебе!

 

Решил сделать блины на опаре. Оказалось настолько они тонкие и вкусные, что решил поделиться рецептом. Я этот рецепт просто сам придумал, заранее прошу прощения, если где-то в просторах интернета есть такой рецепт. Ведь новое – хорошо забытое старое.

[700x516]

Опара:

1 ч.л. сухих дрожжей, лучше – для сдобы,

1 ч.л. соли,

1 ст. л. сахара,

0,5 ст. муки,

0,5 ст. воды.

Всё смешать до однородности. Поставить в теплое место на 1,5 – 2 часа.

[700x525]

Когда дрожжи хорошо забродят, творим тесто.

В опару добавить 2 яйца, по 2 ст.л. сметаны и растительного масла, по 0,5 ст. молока и воды, 1 ст. муки. Тщательно размешать. Если тесто получается густое, добавить воды. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Оно должно постоять минут 20 для набухания клейковины.

[700x525]

А дальше – выпекаем на сковороде очень тонкие блинчики.

[700x558]

Ведь тесто у нас жидкое. А блины получаются прочными, не ломкими. Как раз для блинного пирога. Об этом поведаю в следующем сообщении.