[400x300]
Замечательный и простой рецепт вкусного, а главное – полезного тортика под названием "Чизкейк".

История создания Чизкейка уходит своими корнями аж в Древнюю Грецию! Чизкейк подавался атлетам во время Олимпийских игр в 776 году до н. э. А греческие женихи и невесты использовали чизкейк в качестве свадебного торта.

Я помню свой первый чизкейк и самое интересное – я не поняла, что это чизкейк) Дело в том, что тортик мне заказала на День рождения коллега по работе у своей подруги, которая руководит рестораном-пекарней в СПб. Было очень приятно от такого сюрприза, но повторюсь – чизкейк я воспринимала совсем по-иному. У меня на Дне рождения был истинно Классический чизкейк – его выпекали в духовке, по вкусу он был нежным и практически не сладким, а также без всяких добавок (шоколада, фруктов и т.п.), к нему мы купили еще пакетик сгущенки – полить сверху) Но не смотря на различные вариации, чизкейк неизменно остается десертом, который прошел испытание временем и приобрел культовый статус во всем мире.

Итак, вот рецепт чизкейка, который я бы «поняла», что это чизкейк):

300 гр (3 пачки) печенья Юбилейное (классика).
100 гр сливочного масла.

50 гр желатина.
100 мл прохладной воды (для того, чтобы залить желатин).
300 гр замороженных ягод (вишня) – на компот.

400 мл (2 стакана) воды.
1,5 стакана сахара.

2 пачки творога (400 гр) – брать самой высокой жирности.
200 мл молока 3,2% или 400 мл. сливок 33%.

1. Раскрошить 300 гр печенья блендером, соединить со 100 гр сливочного масла. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой и равномерно распределить по периметру полученную смесь. Слегка утрамбовать и убрать в холодильник (можно в морозилку – быстрее схватится).
2. Поставить вариться компот из замороженных ягод с 0,5 стаканом сахара минут на 15. Ягоды залить двумя стаканами воды.
3. Тем временем, залить 50 гр желатина 100 мл воды (прохладной) – для набухания, оставить на 30 мин.
4. Две пачки творога растереть с 1 стаканом сахара. Добавить 1 стакан молока, 2/3 желатина (который предварительно немного разогреть до жидкого состояния - ! внимание - дополнительно воды в желатин добавлять не нужно) и взбить блендером( миксером).
5. Оставшуюся часть желатина 1/3 добавить в 400 мл компота.
6. Достать из холодильника основу нашего чизкейка и выложить смесь из взбитого творога, равномерно распределив. Убрать в холодильник на 1 час для застывания.
7. По истечению 1 часа полить чизкейк компотом, в который добавлена 1/3 желатина. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
8. Через 2 часа, в принципе, чизкейк будет уже готов!)