Малиновый силт — это очень вкусно! Готовим варенье на шведский лад

Силт — это шведское варенье. В общем, если сказать просто, то это варенье отличается от нашего способом приготовления и как результат — вкусом. Вот не такой он, этот самый вкус, как у того варенья, которое мы привыкли готовить. Мне даже жаль, что невозможно словами передать вкус и аромат. А посему очень рекомендую попробовать приготовить и лично убедиться, как это вкусно.

Ингредиенты

• малина — 1 кг;
• сахар — 500 г.

Приготовление

Собрать свежую малинку. Надо сказать, что ремонтантную малину я всегда собираю с плодоножкой, потому что если только зарядят осенние дожди, то оставленные на ветках плодоножки начинают покрываться плесенью, загнивать — мне это категорически не нравится. А так у меня в любую погоду чистые ветки на плантации.



Поскольку своя малинка чистенькая, то мыть ее не нужно, только перебрать.



Сложить малину в кастрюлю, в которой предполагаете варить варенье.



Обыкновенной вилкой немного помять ягоды и поставить на маленький огонь (сахар не добавлять!).



Варим малину 15 минут с момента закипания, иногда помешивая. За это время лишняя влага испарится. Варим все время на медленном огне. Получаем вот такую необыкновенно красивую и яркую, очень ароматную массу.



Теперь нужно добавить сахар и перемешать до полного его растворения. Варить варенье больше не надо.



Горячий силт разложить по стерильным горячим банкам и закрыть крышками.



Получаем очень вкусное и красивое ароматное желейное варенье с малым содержанием сахара. Хранится силт одинаково хорошо и при комнатной температуре, и в подвале. В холодильнике занимать место нет никакой надобности.



Кстати, силт можно приготовить из любых ягод, не только из малины.

Пробуйте и наслаждайтесь!