Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Домашние консервы из плотвы
Опять я с рыбной мелочью. В этот раз приготовила консервы, т.е. потушила предварительно обжаренную плотву с овощами. Получилось очень вкусно. Рыбки все целые и косточки не чувствуются совсем.
Из чего готовить:
Плотва мелкая, очищенная, выпотрошенная, без голов – 500г
Морковь – 3 шт. – 420г
Лук репчатый – 3 шт. – 330г
Томатный соус "Краснодарский" – 200г
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 10 ст. ложек
Лавровый лист – 2 шт.
Мука для панировки – 3-4 ст. ложки
Приготовление
Мелко порезать лук.
Натереть на крупной терке морковь.
Обжарить лук с морковью на 3-4 ст. ложках растительного масла. Добавить томатный соус, хорошо перемешать и потушить на небольшом огне 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Плотву посолить, поперчить и для панировки положить в пакет с мукой, хорошо встряхнуть несколько раз.
Обжарить рыбу с двух сторон до золотистости на разогретом масле.
На дно сотейника положить лавровые листы и 2 ст. ложки обжаренных овощей.
Сверху положить слой рыбы. Дальше чередовать слои: овощи, рыба.
Сверху должны быть овощи. Влить в сотейник 0,5 стакана кипяченой воды, накрыть крышкой и поставить в духовку, нагретую до 175 градусов. Тушить 1 час при этой температуре, потом уменьшить температуру до 100 градусов и тушить еще 4 часа. 2-3 раза, возможно, надо будет долить немного воды, чтобы рыба не подгорела и не была сухой.
Консервы из плотвы вкусные теплые с картофелем и холодные с хлебом.
Приятного аппетита!