Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Куриные бедра с соусом из красного перца
Вкусные обжарено-тушеные куриные бедра с соусом из красного перца.
Из чего готовить:
Куриные бедра – 8 шт.
Лук репчатый – 2 луковицы – 80г
Стебель сельдерея – 1 шт. У меня была зелень сельдерея.
Перец сладкий красный – 2 шт. Перец замороженный, уже порезанный кусочками – 285г
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 5 ст. ложек
Масло сливочное – 35-40г
Соль
Крахмал – 2 ст. ложки
Тимьян – 1 ч. ложка. Если есть возможность, возьмите пару веточек свежего тимьяна.
Лавровый лист – 2 шт.
Куриный бульон – 350мл
Приготовление
У бедер снять шкурку и удалить косточку. Из шкурок и косточек сварить бульон.
Бедра положить в пакет, всыпать крахмал и потрясти пакет, чтобы крахмал равномерно покрыл бедра.
Обжарить бедра на разогретом растительном масле до золотистости. Выложить бедра на тарелку.
Мелко порезать лук и натереть мелко чеснок. Если есть стебель сельдерея, то его тоже порезать кусочками.
На оставшемся масле обжарить лук, потом добавить чеснок и сельдерей. Тушить 1 минуту. Добавить перец, порезанный кусочками. Потушить 2-3 минуты. Посыпать тимьяном.
Выложить куриные бедра, влить подсоленный куриный бульон, добавить лавровые листы. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут.
Готовую курицу переложить на тарелку, а соус взбить блендером. Добавить кусочек сливочного масла, посолить по вкусу.
Положить курицу в соус и прогреть.
На гарнир можно приготовить лапшу с зеленым горошком.
Лапшу отварить в подсоленном кипятке согласно инструкции на пакете. Обычно она готовится быстро.
Мелко порезанный лук обжарить на 2 ст. ложках сливочного масла.
Добавить готовую лапшу и 100г замороженного зеленого горошка. Готовить, помешивая, 2-3 минуты, потом накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
Приятного аппетита!