Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Тефтели с сухарями и сыром
Тефтели с сухарями, сыром, зеленью. Тушатся тефтели в томатном соусе. Вкусно и в меру остро. Рецепт из американского Техаса.
Из чего готовить:
Для тефтелей:
По 500г свиного и говяжьего фарша
Хлебные сухари – 85г. Подсушенный хлеб пробить в блендере или натереть на терке.
Яйца куриные – 2 шт.
Тертый мелко сыр (пармезан) – 50г. У меня не настоящий пармезан, а наш местный овечий очень твердый сыр.
Молоко – 75 мл
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки – пучок
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное для жарения
Для соуса:
Лук репчатый – 1-2 луковицы – 150г
Чеснок – 1 зубчик
Помидоры консервированные в собственном соку – 500г. Заменила замороженными тертыми помидорами и томатным соусом – 5 ст. ложек.
Масло растительное – 3 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки – 3-4 веточки
Приготовление
Смешать фарш с сухарями, взбитыми слегка яйцами, тертым мелко сыром, тертым чесноком, молоком и мелко порезанной зеленью петрушки. Посолить и поперчить. Хорошо вымешать и отбить.
Сделать круглые тефтели. Их получилось 20 шт. Тефтели на 15 минут поставить в морозилку.
Разогреть масло и обжарить тефтели со всех сторон до румяности на сильном огне.
Готовые тефтели выложить на тарелку.
Для соуса на растительном масле поджарить мелко нарезанные лук и чеснок.
Добавить к ним помидоры. Посолить и поперчить. Готовить 5 минут. Можно добавить 0,5ч. ложки сахара, чтобы лучше чувствовался вкус помидоров.
Выложить в соус тефтели. Потомить их под крышкой на небольшом огне 20 минут.
В конце добавить порезанную зелень петрушки.
К тефтелям подойдет любой гарнир. Я приготовила гречневую кашу. Не по американски, но вкусно.
Приятного аппетита!