Ингредиенты:

 

котлетный фарш + начинка фаршированным яйцом 

 

Приготовление:

 

Зразы можно готовить с разными начинками. 

В этом рецепте мы приготовим зразы, начиненные фаршированными яйцами. 

Сварим яйца "вкрутую" и, разрезав их пополам, выберем из них желтки.

 

Теперь делаем панцирь. 

Бутербродный или любой другой сыр нарежем полосками и сеточкой уложим на котлетку.

 

Желтки разминаем вилкой, добавляем к ним тертый сыр, тертую вареную морковь, раздавленный чеснок, немного сметаны (или майонеза) и подсаливаем по вкусу. 

Этой смесью наполняем половинки яичных белков.

 

Попарно соединяем наполненные смесью половинки белков - у нас получились фаршированные яйца.

 

Готовим обычный мясной котлетный фарш с луком, солью, перцем и размоченным в воде хлебом (но не в молоке - об этом см. в конце рецепта). 

Фарш хорошенько разминаем до получения пластичной массы. Затем фарш следует немного выбить, скатывая его в шар и с силой бросая об стол (раз 10-15) - котлеты из выбитого фарша более сочные. 

Берем кусочек фарша и разминаем его в небольшую лепешку, достаточную, чтобы завернуть в нее яйцо. 

Закатываем яйцо в фарш, придаем зразе немного продолговатую форму и слегка обваливаем в разболтанном яйце.

 

Немного вытягиваем мордочку будущему "ежику" и вставляем "глазки" и "носик" или из черного перца, или вырезанные из маслинки или из горбушечки черного хлеба. 

"Носик" приподнимаем немного вверх, чтобы ежик не получился сердитый, уткнувшийся носом в землю.

Вставляем в "ежиков" "иголочки" из вермишелек. 

Маленьким детям эти вермишельки уже на тарелочке надо вытащить и положить рядом. 

Детям постарше поджаристые вермишельки очень нравятся, и они хрустят ими, как сухариками.

 

Ёжики готовы к отправке в духовку.

 

Готовых "ежиков" выкладываем на гарнир и сразу подаем к столу. 

Зразы получаются красивые на разрезе и очень сочные за счет расплавившейся начинки из сыра и сметаны (майонеза).

 

Приятного аппетита!