Ингредиенты:

 

Мука пшеничная — 450 г

Яйца — 4 шт.

Масло сливочное — 200 г

Молоко — 280 мл

Какао-порошок — 3 ст. л.

Разрыхлитель теста — 16 г

Сахар — 350 г

Ванильный сахар — 15 г

 

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме в 2 раза. Затем, продолжая взбивание, ввести порциями весь сахар и ванильный сахар. Добавить растопленное теплое сливочное масло, перемешать.

 

 

2. Добавить просеянную с разрыхлителем теста пшеничную муку. Перемешать методом складывания снизу-вверх.

 

 

3. Влить теплое молоко (без 3-х ст. л), аккуратно и быстро всё перемешать. Готовое тесто имеет консистенцию 15% сметаны, стекает с лопатки.

 

 

4. Отделить 1/3 часть теста от общего количества, добавить просеянный какао-порошок хорошего качества и 3 ст. л молока, перемешать на низкой скорости миксера.

 

 

5. Форму для кекса с трубкой (диаметр 24 см) хорошо смазать мягким сливочным маслом и припылить мукой. Выложить в форму тесто, чередуя порцию белого и шоколадного теста.

 

 

 Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 50 минут до готовности (пробы на сухую лучинку).

 

 

 

Приятного аппетита! 

 

 

Автор: Марина МАРмеладИНКА 

А на видео Вы увидите приготовление того же мраморного кекса Калниной Натальей