Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Нежнейший шоколадный рулет "Любимый"
Нежнейший шоколадный рулет "Любимый"
Этот бисквитный рулет, пропитанный шоколадом, просто тает во рту, а тонкий аромат ванили вскружит голову. Выпечка достаточно простая, а порадует любого любителя шоколада. Он очень хорошо сочетается с кофе или чаем. Ваниль в рецепте вы можете заменить на ванильный сахар. Попробуйте приготовить, это совсем несложно.
Ингредиенты:
- мука - 50 г
- какао-порошок - 1 ст. л. (с горкой);
- мед - 1 ч. л.
- сахар - 80 г
- яйцо - 4 шт.
- ваниль - 05 стручка
- сахарная пудра - 1 ч. л.
Для крема:
- молоко - 400 г
- сливки жирные - 150 г
- кукурузный крахмал - 40 г
- сахар - 80 г
- мед - 1 ч. л.
- ваниль - 0,5 стручка
- шоколад черный - 50 г
Приготовление:
Приготовление крема: в сотейник налить 300 г молока, поставить на плиту, добавить сахар, мед, ваниль и довести до кипения. В оставшемся молоке (100 г) развести просеянный крахмал. И медленно влить в кипящее молоко, постоянно помешивая, до загустения.
Снять с огня, перелить в миску для остывания и накрыть плотно пищевой пленкой. Чтобы пленка прилегала к самому крему. Оставить остывать до комнатной температуры, а потом отправить в холодильник.
Для приготовления теста: необходимо взбить яйца, постепенно добавить сахар, ваниль, в итоге должна получится густая пенная масса.
Смешать просеянные какао-порошок и муку, добавить небольшими частями в яичную пену и хорошо вымесить.
Застелить противень пергаментом, смазать жиром, вылить тесто и разровнять с помощью лопатки. Не смущайтесь, тесто получается довольно жидким.
Выпекать в духовке 8 - 10 минут при температуре 200С.
Готовый корж снять с противня вместе с бумагой, верх присыпать сахарной пудрой и плотно накрыть пищевой пленкой и оставить остывать. Пищевая пленка не позволяет образоваться подсохшей корочке.
Достать охлажденные сливки и взбить до образования пиков.
Смешать холодный крем и взбитые сливки.
На остывшее тесто выложить крем, посыпать шоколадной крошкой и завернуть рулет с помощью бумаги, на которой лежит тесто.
Чтобы рулет более сохранял правильную форму, обмотать его пергаментом, на котором выпекался (он не позволит рулету развалиться в разных местах), сверху фиксируем пищевой пленкой.
Поставить в холодильник на 2 - 3 часа. Перед подачей сверху можно украсить сахарной пудрой или оставшимся кремом.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт