Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Батон-рулет для пикника

[показать]

Предлагаю удобный вариант перекуса на пикнике - батон с начинкой! Хорошая и симпатичная альтернатива бутербродам!

тесто дрожжевое — 500 гр.
буженина — 100 гр.
помидор — 1 шт.
лук зелёный — 1/2 пуч.
сыр твёрдый — 100 гр.
соевый соус ("Киккоман") — 1 ст. л.
желток яичный — 1 шт.
специи (итальянские травы, соль) — 1/2 ч. л.

[показать]
Тесто дрожжевое возьмите любое, ваше любимое.

я делала тесто такое:
600-700 г муки
350 мл воды
10 г сухих дрожжей
1 яйцо
3-4 ст. л. растительного масла
3-4 ст. л. сахара
1 ч. л. соли

Тесту дать подойти 1-2 часа, обмять и оставить еще на полчаса-час. Кстати, оно прекрасно проводит ночь в холодильнике (если его туда убрать сразу после замеса), а утром печь. Из такого количества теста выйдет два рулета - тогда начинку надо увеличить вдвое. Либо вторую половину теста использовать для других изделий.
[показать]
Для начинки нарежьте мелко буженину (или любое другое мясо).
[показать]
Нарежьте мелко зелёный лук.
[показать]
Натрите сыр на крупной тёрке.
[показать]
Нарежьте мелкими кубиками помидор. Если помидор очень сочный - то удалите семена.
[показать]
Приправьте начинку соевым соусом "Киккоман" и специями.
[показать]
Вбейте сюда сырой желток и перемешайте. Готовить рулет нужно немедленно, иначе начинка пустит сок.
[показать]
Раскатайте тесто в пласт 0,5 см, разложите начинку, не доходя до одного края 5-8 см.
[показать]
Сверните рулетом. Хорошо защипайте шов и концы. Посыпьте верх специями и солью, сделайте надрезы острым ножом и оставьте на 10-15 минут для подъёма.
[показать]
Поставьте рулет в ХОЛОДНУЮ духовку и включите её на t 170* С. Выпекайте около 35 минут. Возможно чуть больше, меньше - ориентируйтесь по своей духовке. В процессе выпекания начинка может слегка вытекать - не пугайтесь. Можно использовать бумагу для выпечки, чтобы ничего не пригорело.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник