Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Котлеты из пангасиуса
Котлеты из пангасиуса
(ниже напишу рецепт, который взяла за основу)
Состав
филе пангасиуса - 700 гр (размороженное)
белый хлеб - 150 гр
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
яйца - 2 шт
молоко - 250 гр
манка - 1 ст. ложка
соль, приправа для рыбы на вкус
панировочные сухари или мука
Приготовление
Раскрошить булку, залить молоком. Яйца перемешать с манкой. Филе измельчить в блендере, выложить в миску. Измельчить в блендере лук, чеснок, туда же добавить булку с молоком и яйца с манкой. Соль, приправы. Всё перемешать и немного взбить. Выложить в миску с рыбным фаршем и хорошенько вымесить.
Формировать котлеты, панировать в сухарях или муке и жарить. Одну сторону без крышки на более сильном огне, перевернуть и на маленьком огне под крышкой до готовности. В процессе можно перевернуть еще пару раз (я делала именно так).
Рецепт, который я взяла за основу (с сайта "Готовим дома"):
Состав
рыбное филе - 400-500 г,
белый хлеб или батон - 200-300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
яйца - 2 шт,
манная крупа - 1 ст. ложка (с горкой),
соль,
перец
Приготовление
Рыбное филе вымыть, обсушить, порезать мелкими кубиками, добавить соль, перец и хорошо перемешать.
Репчатый лук мелко порезать и соединить с рыбой.
В отдельной мисочке замочить белый хлеб или батон в молоке.
В отдельную тарелочку разбить яйца и растереть их с манной крупой.
К яйцам добавить размоченный и отжатый хлеб, все перемешать и оставить на 15-20 минут (полученной массы по объему должно получиться столько же, сколько и рыбы).
Все компоненты соединить, хорошо перемешать и сформировать котлетки (котлеты панировать не нужно).
Обжарить котлетки с двух сторон до золотистой корочки.
http://kuking.net/my/