Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение

Самые вкусные пончики

[показать]

Это самые вкусные пончики... которые я ела! Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом.

Тесто:

• Молоко - 500 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Масло сл. или маргарин - 125гр.
• Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
• Вода тёплая - 0,5 ст.
• Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.

(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)

Молоко с водой смешать, немного нагреть

[показать]

Добавить весь сахар

[показать]

...дрожжи

[показать]

Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15)

[показать]

Вот дрожжи "ожили", так достаточно

[показать]

Теперь добавляем яйцо

[показать]

Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)

[показать]

Соль

[показать]

Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.

[показать]

Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой

[показать]

Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться...

[показать]

Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

[показать]

Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков

[показать]

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см.,

[показать]

вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки...),

[показать]

и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.

[показать]

Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.

[показать]

Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.

[показать]

Готовые пончики выкладывайте на салфетки

[показать]

Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку

[показать]

Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно

[показать]

Ешьте пончики, пока они горячие!

[показать]

Приятного чаепития!

http://kulinariya123.blogspot.com