Куриные шейки, фаршированные сердцами

  Автор: ataggony 

  [500x375]

Ингредиенты:

[300x225]кожа с куриных (гусиных) шеек 500 гр,
сердечки куриные 1,5 кг,
манная крупа 150 гр,
масло растительное 80 гр,
лук репчатый 1-2 шт,
мускатный орех,
смесь пяти перцев,
зелень (петрушка, кинза),
соль.

Рецепт:

[300x225]	Сердечки тушим минут 20, выпаривая жидкость, можно конечно потушить и уже начиненные, но уж больно много из мороженых сердечек воды вытекает, как бы внешний вид продукта не подпортило. Бульон оставшийся от тушения сливаем отдельно, он нам ещё пригодится.
[300x225]	Тушеные сердечки рубим ножом не очень мелко. Мелко рубим зелень.
[300x225]	Нарубленные сердечки и зелень перемешиваем с манкой, солим по вкусу, добавляем специи.
[300x225]	Концы шеек закалываем деревянными шпажками (как вариант – зубочистками). Набиваем сердечно-манным фаршем.
[300x225]	Тушим, уложив в подходящую посуду, залив бульоном от тушения сердечек 20 минут, добавив в бульон лук и по желанию морковь. Не забываем присолить бульон, а иначе он всю соль из шеек вытянет.
[300x225]	Потушенные шейки отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов, и запекаем минут 12-15 пока куриная кожа не покроется румяной корочкой.

Можно употреблять в сопровождении  аджики с любым гарниром на ваш вкус.

Источник