[показать]

время приготовления - 35 минут
количество порций - 10
калорийность 1 порции - 570 ккал



Понадобится: 2 бутылки сухого красного вина (0,7 л), бутылка темного рома (0,7 л), 3 стакана крепко заваренного черного чая, сок 1 апельсина, сок 1 лимона, 400 г коричневого сахара.

Смешать вино, чай и сок в кастрюле, подогреть на медленном огне, не доводя до кипения, перелить в глубокую стеклянную или керамическую миску. В большом половнике смешать немного сахара с ромом, поджечь и горящим вылить в пунш. Добавить оставшиеся сахар и ром, перемешать. Разливать половником.

Яблочный пунш

Понадобится: 1 яблоко, 0,5 л яблочного сока, 100 г портвейна, 3 ст. л. сахара, 2 кусочка корицы, 5 звездочек аниса, 400 мл сидра, ломтики лимона для украшения, 2 ч. л. лимонного сока.

Яблоки порезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком (будем использовать для украшения). В кастрюлю налить яблочный сок, портвейн, добавляем сахар, корицу, анис, прогреть на слабом огне, снять. Влить сидр, снова поставить на очень слабый огонь. Бокалы прогреть (можно обдать горячей водой). Разлить пунш, украсить ломтиками лимона и яблока.

Пунш с шоколадом

Пунш: 1,25 л подогретого вина, 2 пакетика чая, 200 мл рома, 250 мл сливок, 1 пакетик ванильного сахара. Шоколад: 1,75 л молока, 250 г порошка какао, молотый кардамон на кончике ножа, 1/2 ч. л. корицы, 100 г горького шоколада.

Перелить вино в кастрюлю, добавить 0,5 л. воды, довести до кипения. В горячее вино опустить пакетики чая, заваривать 5 минут. Влить ром. Сливки с ванильным сахаром взбить. Пунш разлить, украсить сливками.
Шоколад: молоко довести до кипения, добавить какао, кардамон, корицу. Горький шоколад натереть на крупной терке непосредственно перед подачей. 4 чашки подогреть, разлить шоколад, посыпать стружкой. Подавать вместе с горячим пуншем.