• Авторизация


Дзуси 23-07-2004 13:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Вчера второй раз в жизни делал дсуси был дсуси итамаэ. Прикольный процесс, но не очень хорошо у меня получается скатывать маки. Скатываться они скатываются, но не настолько плотно как хотелось бы. Наверное, их как-то потоньше надо делать. Может меньше риса класть на нори, или начинку делать тоньше. В любом случае всё было сделано и съедено. Сделал так много, что доедать пришлось сегодня на завтрак. Нет ну я естественно скощунил на приготовлении риса. Который был нагло куплен в якитории, но в остальном ручная работа. Провозился 2 часа над изготовлением. Похвалил только сам себя, подруга сказала, что пошёл бы я нафиг так долго готовить. Странная женщина. В начале говорит, что это было долго, потом пол ночи занимается какой-то фигнёй. Люди очень хорошо умеют высасывать проблемы из пальца, им явно пусто жить, если проблем нет. Вот по моему, проблемы - это нечто искусственно придуманное.
Кстати, нижеописанный индус теперь со мной здоровается. В начале сказал – привет. Потом я с ним сам поздоровался, намасте. Сегодня он сказал - хау а ю. Завтра надо будет ему сказать, конити ва, а уж потом нии хао.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (23):
pokaz 23-07-2004-17:49 удалить
ээээ, а что такое дсуси? Это суси? Сорс, вопросы чайницкие, но вот не знаю, а интересно.
pokaz 23-07-2004-18:31 удалить
а как научиться их готовить? (руки чешуться - у меня полное ощущение, что уж не хуже "японского дворика" смогу сам сделать...
Underliner 23-07-2004-18:39 удалить
Всё просто. На первый раз. Заезжаешь в якиторию закупаешься полуфабрикатами и готовишь, если инструкции из инета не понятны, то там же можно купить книжку, как и что готовить. В последствии подключаешь фантазию и вуаля. Как говорят самое важное это приготовление риса, остальное ерунда. Хотя вот у меня не очень то получается маки (ролы) катать. Какие-то ущербные получаются.
pokaz 26-07-2004-12:26 удалить
Во-пурвых, большое спасибо за совет. Во-вторых - поясните, по возможности, чайнику - что такое якитория? Имеется в виду конкретное место? А какое именно?
Или, если это много мест - а каким вы пользуетесь?
Underliner 26-07-2004-13:02 удалить
Пожалуйста. Чем могу помогу. Спрашивайте, отвечаю :).
О Якитории можно посмотреть здесь.
Я закупаюсь на улице Коштоянца . Для меня это самый близкий магазин.
Вот, кстати, как ЭТО готовить. Там и про рис есть.
Underliner 26-07-2004-17:20 удалить
Польщён! И тебе спасибо, на добром слове.
pokaz 26-07-2004-18:02 удалить
хм... я пытался удалить дублирующий пост с ошибькой, а потерялось все... непорядок.. пишу повторно: Большое спасибо, в своем дневнике написал благодарность:
http://www.liveinternet.ru/users/pokaz/post2473319/
Не_ВерЮ 26-07-2004-18:45 удалить
вот они, обалденно вкусные!!!! все никак руки не доходят их приготовить самостоятельно... вся задержка за соусом, которым нужно "склеивать" рис... :о( почитала в инете - там такие "ругательные" слова в ингредиентах, что руки опускаются...
[показать]
Underliner 27-07-2004-11:01 удалить
pokaz, ещё раз спасибо на добром слове и удачи в приготовлении.
Underliner 27-07-2004-11:22 удалить
Не_ВерЮ, да брось, никаких заморочек с ингридиентами не должно возникнуть. Для приготовления риса, нужен короткозёрный рис, рисовый уксус, соль и сахар. Рисовый уксус можно заменить половиной объема обычного 9 процентного. Рис достать можно в супермаркетах, наверняка и у вас он есть, кстати там можно посмотреть и рисовый соус. Морока может получиться с васаби и нори. Но и без нори можно обойтись, если не готовить ролы, а готовить нигири, а васаби заменить хреном. Ну а если заморочиться, то можно купить и всё родное. Если уж у вас есть рестораны японской кухни, то ингридиенты они где-то же берут. Вариант первый можно выклянчить чуть-чуть продать. А можно купить в супермаркетах.
Lussit 30-07-2004-14:13 удалить
а у нас только китайцы да индия :-((((
Underliner 30-07-2004-14:26 удалить
Lussit, мне индийская кухня очень нравится. Я свои кулинарные изыски именно с неё начинал. До сих пор вспоминаю с любовью палак панир, нимбу чавал и масала бхат.
Lussit 30-07-2004-14:37 удалить
Underliner, А я не могу. Не нравится и потом у меня сильные боли в желудке. Не для меня их приправы. Меня даже запах этой пиши приводит в дурное расположение. Китайскую еще могу иногда.
Лучшее для меня это итальянская и французская кухни. Это вот праздник живота!
Underliner 30-07-2004-15:01 удалить
Lussit, ну, у каждого конечно своё, тем более если это на здоровье влияет.
А я вот до французской никак, что-то не доберусь. Из итальянской конечно готовил, поскольку у подруги паста в фаворе, а вот за французскуя ни как. Более того, скорее всего в ближайшее время я и не примусь.
Lussit 30-07-2004-16:32 удалить
Исходное сообщение Underliner
Lussit, ну, у каждого конечно своё, тем более если это на здоровье влияет.
А я вот до французской никак, что-то не доберусь. Из итальянской конечно готовил, поскольку у подруги паста в фаворе, а вот за французскуя ни как. Более того, скорее всего в ближайшее время я и не примусь.

Передай подруге, что я с ней заодно :-)))
Underliner 30-07-2004-17:28 удалить
Lussit, хорошо :), обязательно передам. Спасибо на добром слове.
Не_ВерЮ 03-08-2004-15:04 удалить
Underliner, спасибо за разъяснения!!! :о)
Underliner 03-08-2004-15:29 удалить
Пожалуйста, Не_ВерЮ, всегда рад :)
Не_ВерЮ 04-08-2004-12:31 удалить
Underliner, тогда, пользуясь разрешением прошу растолковать фразу "Рисовый уксус можно заменить половиной объема обычного 9 процентного. "... У меня стопор с тем, что б рис хорошо склеить... остальное - понятно...
Underliner 04-08-2004-15:49 удалить
После того как рис ПРАВИЛЬНО сварен его поливаешь приготовленным соусом и он становится клейким.
На один стакан риса
Соус готовится из
1/4 стакана уксуса для суси (заменяем на 1/8 стакана обычного 9% уксуса и 1/8 стакана воды)
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли.
Как ПРАВИЛЬНО варить рис.
стакан риса промываем долго долго. Отмачиваем в воде 10 минут. На сито и пол часа сушим. Кипятим стакан воды высыпаем рис и варим 12-15 минут на маленьком огне под крышкой. Выключаем крышку не открываем даём 10 минут дойти. Открываем крышку и вливаем приготовленный соус и активно перемешиваем. Клейкий рис готов. Теперь лепим из него или закатываем в нори.
Я ответил?
Или рыба не приклеивается к рису?
Не_ВерЮ 05-08-2004-00:20 удалить
Underliner, Вау!!!! вот это то, что мне нужно!!!! вот теперь тебе заслуженное СПАСИБО!!!!!
Underliner 05-08-2004-10:34 удалить
Пожалуйста. По моему, ты сама давала ссылку у pokaz там же был рецепт приготовления. Ну да ладно. Как бы то нибыло, рад что помог. Пусть тебе будет вкусно.


Комментарии (23): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Дзуси | Underliner - Underliner is here | Лента друзей Underliner / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»