Предлагаю применять в овощных блюдах и далах. Просто добавляй в гарам-масалу.
Завидую я тебе, мне даже не поэксперементировать. Мой друг не любит даже запаха приправ. А для себя одной готовить не в кайв. А я так же не люблю запах запеченной свинины в духовке. И какая после этого семейная жизнь?

Честно говоря, я тоже пришёл к такому выводу, что просто вне рецепта буду сыпать его везде, по чуть-чуть. Кстати я тут вычитал в описаниях, что эта калинджи офигительно полезна и чуть ли не чудодейственна. Особое почитание приобрела на Ближнем Востоке, и чуть ли ни сам Пророк Мухаммад (саллаллаху алейхи ва саллям) восславлял его ценность и называл лекарством от всех болезней кроме смерти. Только я так и не пришёл к единому мнению, про что же он говорил, про калинджи или про чёрный тмин. ИМНО это разные вещи, хоть иногда их и путают. Но... Главное, что бы хуже не было.
Ну и ещё я его сегодня в рис добавлю. Как раз поеду в индийский магазин куплю пять кило басмати и сделаю так.
Поджарю в масле 2 минут калинжди. Потом добавлю корицу. В этом масле поджарю рис, добавлю пополам воду и молоко и пусть кипит пока не впитается жидкость. Почувствую, что хоть это такое, это калинджи. Пробовал её сухим. Чёта не особо.
А насчёт зависти. Моя подруга только первое время меня поддерживает в моих начинаниях, так было с чаем, так же случилось и с индийской кухней. Теперь она заявляет, что столько приправ ей не нравится. Приходится выбирать золотую середину и иногда готовить по оригинальным рецептам. Особенно было на неё интересно смотреть, когда я добавил семян шамбалы (Fenugreek). Она объявила блюдо демоническим и отказалась есть.
Да вобщем далеко ходить не надо. Например, сегодня она уже отказалась от риса и просила приготовить шпинат. Типа, как палак паниир, но панир отдельно, типа, в шпинат класть не надо и просила не добавлять специй :). Короче атас, буду готовить просто шпинат с луком и сливками. Но хорошо, что не заказывает печёную в духовке свинину. Со свининой было бы хуже. Наверное, я бы сделал ей мясо с бенгальскими специями и блюдо бы никто есть не стал :). В этом отношении мне тоже не очень везёт. Особенно она не любит острое, а я наоборот люблю.
А семейная жизнь, всё равно замечательная :). Важно ведь что? Важно находить компромисс. И не искать конфронтации.

Underliner, Ты знаешь, я уже давно поняла, что девушки более покладистые и приспосабливаются гораздо быстрее к любым ситуациям. Я себя успокаиваю только тем, что уйти в монастырь легко, а вот попробуй в миру практиковать!
Мой бывший друг подходил мне невероятно, мы не вылезали из путешествий, посетили много святых мест в Гималаях. Оба обожали готовить индийскую кухню, были одного знака по гороскопу, и.т.д. А вот семейная жизнь у нас никак не клеялась. В результате так плохо разошлись, что до сих пор стараемся не встречаться.

Я не стал бы утверждать, что покладистость обладает половой принадлежностью. Зависит от каждого в отдельности ИМНО. Насчёт практики в миру это ты в тему, это действительно сложно, но не менее почётно.
По поводу бывшего друга сочувствую. И думаю, что что-то иное нужно помимо общих интересов. Моя подруга тоже раньше постоянно давила на то что нужны общие интересы и всё такое. Но это всё вторично, можно и без них. Хорошо. если они есть, но это всего лишь добавление к нечто большему. К чему, я пока так и не понял.

Сварил вчера рис в молоке с этим калинджи и парой сантиметров корицы в палочках. Вкуснятина неописуемая. Калинджи практически ничем не пахнет. Зато я понял, что корица действительно сладкая.
И очень красиво смотрится белоснежный рис с чёрными крапинками. Я это понял когда готовил лимонный рис. Туда как рас раи надо добавлять. Вот там тоже красиво смотрелось.
Короче советую. Калинжди думаю можно не добавлять, если нету. Но отварить басмати в молоке, ты просто обязана.
PS Я не говорил о том, что должна получиться рисовая молочная каша. Вся жидкость должна впитаться.

Вот интересная идея. А как с соотношением? Один к двум, как и с водой?

Вот там в конце. Да, как и с водой один к двум. Важно, что бы рис правильный был.
Я тут думаю, в выходные тайский суп замутить. Только галанга сегодня съезжу куплю и сварю себе :).

Что то я не совсем поняла, Ты имеешь в виду кокосовое молоко или коровье?

Рис в кокосовом молоке? А! :) Да там есть и в кокосовом (тоже кстати очень вкусно, только там рис надо брать жасминовый). А в самом низу, там рецепт, смотри....
Короче вот.
2 чашки (350г.) басмати или другого риса хорошего качества с длинными зернами;
3 1/2 чашки (825 мл) молока;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. калинджи;
4 палочки по паре сантиметров корицы.

Моешь рис. Чем тщательнее, тем лучше. Оставляешь на 15 минут мокнуть. Сливаешь в сито и 15 минут сушишь.
Берёшь специи, обжариваешь в масле. Туда бросаешь рис. Жаришь минут 5 или пока рис не станет прозрачным. Всё это на среднем огне. Потом, не перемешивая, добавляешь подсоленное молоко уже доведённое до кипения, уменьшаешь огонь до минимума и варишь минут 15 под закрытой крышкой, или пока не впитается вся жидкость. Аккуратно перемешиваешь и вынимаешь палочки корицы. Ждешь 5 минут с открытой крышкой. Наслаждаешься!

Домо Аригато, сэнсэй дэс!

本当にありがとう
谢谢

ВАУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ты что занимался японским????

Неа. Ничем я не занимался :). Всё это показуха. Но как-то достойно надо было ответить :).
Короче, вчера сварил. Рис с молоком и явно что-то не так сделал. Получилось совершенно иное блюдо чем первый раз. надо выяснить, что жк было не так. Вообще-то я не отмачивал рис и не сливал в сите. Хотя промыл и потом прожарил. Молоко взял 6 процентное и не разбавлял водой. Короче получилось совсем не то. Нежели, чем первый раз. Интересно, в чём же истинная причина?

У вас еще есть 6 процентное молоко. У нас максимально 3,5 процента, да и вообще здесь продукты имеют странный вкус, синтетический.
А насчет другого блюда, позволь высказать свое скромное мнение; Мысли были другие.

Какие же были мысли? Высказывай мнение, мне очень интересно.
Но блюдо было точно иным. 100%. Вкус был совершенно не тот и рис как-то развалился, что ли.

Вот насчет твоих мыслей не знаю. Я же и блюдо не пробовала. Но вероятно концентрация подкачала.

Ладно, при случае поэкспериментирую.