Горбуша пряная

[показать]Посоленная таким способом горбуша приобретает очень пикантный вкус.
Взять среднюю рыбину (лучше, если она будет не маленького размера), почистить, промыть, разрезать на ломтики. 
Поставить две тарелки: в одну насыпать соль, в другую — сахар.
Каждый ломтик поочередно опускать одной сторой в соль, другой — в сахар, плотно укладывая в эмалированную или стеклянную емкость. Сверху накрыть тарелкой и положить гнет. Через 4-5 часов рыба готова (я обычно выдерживаю сутки).
Рыба получается очень упругая и очччень вкусная! Выложить на блюдо, подавать с лучком и растительным маслом, присыпав зеленью.

Еще рецепт:: на 1 кг. 2ст. ложки соль + 1ст.ложка сахар.Добавляю чуть перчика, и лаврушечку. Необходимо переварачивать 3-4 раза в день. Я мариную сутки.А лимончиком поливаю когда она готова.