• Авторизация
Дневник fenix1908 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Крученый торт 01-03-2014 18:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

 

Ингредиенты:

яйца 6 шт
сахар 3 стак.
2 стак. в бисквит, 1 стак. в крем
вода холодная 14 ст. л.
для бисквитов
разрыхлитель теста 2 ч. л.
мука 500 г
мак 3 ст. л.
какао 3 ст. л.
растительное масло без запаха 2 ст. л.
для смазывания формы
сметана жирная 400 г
21%
загуститель для сметаны 1 шт
желатин быстрорастворимый 1 ст. л.
вода 100 мл
для желатина
плитка шоколада 100 г
фольга 1 шт
для обертывания торта
сахар 4 ст. л.
для белков

 

Приготовление крученого торта

  • Шаг 1 1Подготовить формы для выпечки бисквитов: смазать тоненько растительным маслом, и дно и бока, лишнее скапать, и присыпать мукой и дно и бока, лишнюю муку стряхнуть, вынести форму на холод, тогда тесто точно не прилипнет.
  • Шаг 2 2Взять 3 яйца и отделить желтки от белков
  • Шаг 3 3В желтки добавить 250 грамм сахара (1 стакан)
  • Шаг 4 4Желтки растереть с сахаром
  • Шаг 5 5Добавит 7 ст.ложек холодной воды и хорошо перемешать.
  • Шаг 6 6Понемногу добавлять 250 гр. муки (1 стакан) и размешать.
  • Шаг 7 7Туда же добавить 1 ч.л. разрыхлителя.
  • Шаг 8 8Всё хорошо перемешать и в конце добавить перемешывая 3 ст.ложки мака.
  • Шаг 9 93 яичных белка миксером быстро взбить до твердых пиков, в конце добавить 1-2 ст.л. сахара, для твердости белков.
  • Шаг 10 10В желтки ввести взбитые белки, потихоньку всё хорошо перемешать.
  • Шаг 11 11Духовку разогреть на не очень сильный огонь. Готовую массу вылить на форму. Немного подождать пока разогреется духовка, и выпекать около 20 мин.
  • Шаг 12 12Пока выпекается первый бисквит, можно делать второй. Проделываем опять все шаги с 2 по 11. Только вместо мака добавляем 3 ст.ложки какао.
  • Шаг 13 13Бисквит вынимаем из духовки и даём ему немного остыть.
  • Шаг 14 14Бисквит разрезаем на 3 пластины, потом по середине. Вот так получилось у меня, всё зависит от размеров формы.
  • Шаг 15 15В охлажденну сметану (400 грамм) добавлять понемногу 250 грамм сахара (1 стакан) и взбивать миксером до растворения сахара.
  • Шаг 16 16Добавть 1 упаковку загустителя и ещё минут 5 взбивать.
  • Шаг 17 171 ст.ложку желатина развести в 100 мл воды, и добавить в крем.
  • Шаг 18 18Миску с кремом прикрыть пищевой плёнкой ( у меня не было поэтому я использовала фольгу) и поставить на 30 мин. в холодильник.
  • Шаг 19 191 пластину маковую от бисквита намазать кремом и скрутить.
  • Шаг 20 20Тогда взять пластину с какао нам азать кремом и приклеить к ней по кругу и так делать до конца.
  • Шаг 21 21Кремом смазать весь верх торта и бока.
  • Шаг 22 22Взять фольгу скласть вдвое (можно даже и в четверо, в зависимости от высоты торта) и обмотать торт, и выцлить на него оставшийся крем. И поставить в холодильник на 2 часа.
  • Шаг 23 23Плитку шоколада натереть на мелкой терке.
  • Шаг 24
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Крученый торт | fenix1908 - Дневник fenix1908 | Лента друзей fenix1908 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»