[280x]1) Для начала необходимо подготовить баклажаны. Для этого их необходимо наколоть со всех сторон вилкой, а затем на 5-10 минут (в зависимости от размера) опустить в кипящую хорошо подсоленную воду.

[280x]2) Отваренные баклажаны затем кладем под гнет, чтобы из них ушла лишняя жидкость.

[280x]3) Затем баклажаны очищаем от кожуры и режем кубиками среднего размера.

[280x]4) Остальным овощам никакая дополнительная термическая обработка не нужна. Сладкий перец просто нарезаем кубиками среднего размера.

[280x]5) Мелко режем лук.

[280x]6) Натираем на не сильно мелкой терке морковь.

[280x]7) Мелко рубим чеснок, зелень и отправляем их к остальным овощам. Чеснока, если не любите слишком острые блюда, можно положить и меньше.

[500x]

8) Добавляем в салат растительное масло, уксус, а также соль по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и убираем как минимум на 12 часов в холодильник, чтобы наш салатик настоялся.

[500x]

9) Готовый салат слегка сбрызгиваем растительным маслом, и можно подавать к столу.

[280x]http://www.pechenuka.ru