У меня было:
I. 8 готовых блинов (самых обычных);
II. 1-я начинка: отварила курочку, убрала кости и кожу, мяско меленько порезала, посолила+поперчила, добавила немного соуса "Бешамель" (чтоб сочнее было) и 5 ст.л. мелко нарезанного и пассерованного лучка;
IIІ. 2-я начинка: 500гр шампиньонов и 300гр лука, мелко порезала и обжарила, посолила+поперчила, порезала мелко пучок укропа;
IV. 3-я начинка: 5 яиц, сваренных вкрутую, 1 пучок петрушки и 2 пучка зелёного лука мелко порезать, посолить (рис, как во всех найденых мною рецептах, категорически не захотелось добавлять);
V. дрожжевое тесто: 50гр слив.масла или маргарина, стакан воды, ч.л. с верхом сухих дрожжей, соль, сахар, муки примерно 10 ст.л. с горкой, тесто должно быть очень мягким и липнуть к рукам, при работе с ним руки смачиваю водой (этим рецептом пользуюсь почти во всех случаях, очень редко прибегаю к рецептам "со стороны", никогда ещё не подводил!).
VI. Слив. масло 70гр.
Собираем пирог:
- дно формы (у меня сковорода) выстилаем пергаментной бумагой, предварительно обильно смазав её маслом;
- половину теста расправляем по дну формы, формируя небольшие бортики;
- начинаем аккуратно выкладывать начинки, чередуя их между собой и каждую накрывая блином, формируя холмик (я каждую начинку чередовала 3 раза, в результате у меня получилось 9 слоёв);
- по яичной начинке я выкладывала ещё и тоненькие ломтики слив.масла (мне показалось, что так будет вкуснее));
- накрываем полученный холмик оставшимся тестом (оставив предварительно кусочек для украшения) и тщательно соединяем края;
- сверху делаем отверстие (чтоб выходил лишний пар и тесто не мокло) и в него кладём оставшийся кусочек слив.масла;
- украшаем оставленным тестом (хотя это и не есть обязательным);
- смазываем взбитым яйцом (некоторые рекомендуют остатки яйца вылить в оставленное отверстие, но я не стала этого делать).
Выпекаем 50-60мин при температуре 160-170 градусов.
