Испечь любые любимые вами блины… Я пекла так (1литр молока, 3 яйца, хорошо перемешать венчиком, добавить 3ст.л. растительного масла,1ч. л соли,0,5ч.л. соды, снова хорошо перемешать и добавить муки до консистенции кефира и печь блины на раскаленной сковороде). Для курника понадобятся разные начинки: из куриного мяса, из грибов и из риса с яйцами. Грибы обжариваем с луком. Отвариваем немного риса и 4 — 5 яиц, яйца натереть на терке и смешать с рисом и нарубленной зеленью (укроп, петрушка). Отварное или обжаренное куриное мясо мелко режем или можно перекрутить.
К начинкам сделать соус: растереть 1 ст. ложку муки с ложкой сливочного масла, разбавить1ст. бульона (можно из кубика) и добавить сливки, Смесь поварить на слабом огне до загустения (как сметана), добавить желток, все взбить, снять с огня… Выкладываем на блюдо блин, смазываем соусом с помощью кисточки и кладем один вид начинки (в начинку тоже можно добавить понемногу соуса. Чтобы слои лучше пропитывались и склеивались), снова блин, и другой вид начинки… Таким образом, должно получиться примерно по 4 слоя каждого вида начинки, а «пирог» принять куполообразную форму. Сверху смазать остатками соуса и украсить. Я приклеила выпеченные из остатков блинного теста маленькие узоры в виде цветков и завитушек. Приятного аппетита!