Закусочные блины с красной рыбой

Ингредиенты

• 4 яйца
• 500 мл молока
• 0,25 ч. л. соли
• 50 мл подсолнечного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 щеп. соды
• 170–190 г муки
• 300 г слабосоленой красной рыбы
• 3 ст. л. майонеза
• 300 г сливочного сыра
• 1 ч. л. сухих итальянских трав
• 50 г свежей петрушки

Приготовление

1. Блины. В глубокой миске яйца смешайте с молоком, сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Порциями добавьте муку, перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. Готовьте тонкие блины на слегка смазанной подсолнечным маслом сковороде. Остудите.
2. Начинка. Сливочный сыр смешайте с майонезом, итальянскими травами. Рыбу нарежьте небольшими ломтиками.
3. Каждый блин смажьте небольшим количеством сырной массы, посыпьте измельченной петрушкой. Положите у кромки пару ломтиков красной рыбы, сверните рулетиком.