• Авторизация
Дневник Loreleja_lt Лента друзей - Дневник - Полная версия


ЗАКАРПАТСКИЕ ЦЫБУЛЯЧКИ: СОЧНЫЕ МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ 12-12-2024 18:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение



Закарпатские цыбулячки – это популярное блюдо, которое является неотъемлемой частью кулинарии Закарпатского региона. Это традиционное яство закарпатских русинов с незапамятных времен. Блюдо отличается своей простотой и доступностью ингредиентов, что делает его особенно любимым среди местных жителей. Ну, а вкусно-то как!
scale_1200 (2) (700x350, 333Kb)
История закарпатских цыбулячков уходит корнями в крестьянскую кухню, где главными ингредиентами были те продукты, которые были у каждого в хозяйстве. Угощение, как правило, готовятся из свинины, лука, муки и сметаны, что отражает исконные традиции использования местных продуктов.
Название блюда происходит от слова "цыбуля", что в переводе с украинского означает "лук". Лук добавляет мясному блюду неповторимый аромат и вкус. Цыбулячки обычно жарятся до золотистой корочки, что придает им аппетитный вид и делает их хрустящими.
Закарпатские цыбулячки часто готовят на праздники и семейные торжества. Это блюдо можно подать как закуску или основное блюдо, и оно хорошо сочетается с различными соусами и салатами. В некоторых семьях к рецепту добавляют различные местные специи и травы, что придаёт мясу более тонкий аромат.
Значение цыбулячков выходит за рамки простой еды; это символ домашнего уюта и гостеприимства. Приготовление яства часто становится поводом для сбора всей семьи, где каждый может внести свои рекомендации и секреты в процесс готовки.
Сегодня закарпатские цыбулячки остаются популярными как среди местных жителей, так и среди туристов. В ресторанах Закарпатья можно встретить различные вариации этого блюда, адаптированные к современным вкусам. Некоторые шеф-повара даже экспериментируют с ингредиентами, добавляя экзотические специи или соусы, но традиционный рецепт остается в сердце каждого, кто вырос на этой вкусной кухне.
Вкусные мясные рулетики – это не просто блюдо, это часть культурного наследия региона Карпат. Их история и традиции, связанные с приготовлением, делают их символом гостеприимства и сытной, вкусной кухни. Погрузившись в мир карпатских традиций, можно не только насладиться вкусом, но и духом гор.
 
Ингредиенты:
 
1 кг свинины (корейка)
5 больших луковиц
5-6 зуб. чеснока
400 мл сметаны
2 ст. л. уксуса
Соль и черный перец по вкусу
1 ст. л. сахара
1 ст. л. паприки
1 ст. л. муки
3 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
Зернистая горчица по вкусу, по желанию
Зелень по желанию
 
Приготовление
 
Мелко нарежьте лук. Можно полукольцами.
Положите его в миску, насыпьте сахар и размешайте, чтобы лук пустил сок.
Влейте уксус. Пусть лук помаринуется некоторое время (полчаса хватит).
По истечении времени отожмите с лука жидкость и добавьте зернистую горчицу и зелень (если используете) и хорошо перемешайте.
Мясо нарезаем небольшими пластинами, как на отбивные и отбиваем с обеих сторон, солим и перчим мясо.
Теперь начиняем наши цыбулячки.
Накладываем в середину каждого кусочка примерно 1 ст. л. лука и сворачиваем мясо в рулетики, также подверните по бокам.
Обваляйте рулетики в муке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте рулетики на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 5-7 минут.
Готовим соус. Обжариваем оставшийся лук с 1 ст. л. муки на сковородке.
Выливаем сметану. Солим, перчим, кладем паприку. Вливаем примерно стакан воды.
В этот соус кладем наши цыбулячки и тушим под крышкой на слабом огне 30-40 минут. Рулетики должны получиться сочными и нежными.
Готовые рулетики подавайте горячими, посыпав свежей зеленью со сметанным соусом. Как гарнир отлично подойдут картофельное пюре, макароны, рис или овощной салат.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ЗАКАРПАТСКИЕ ЦЫБУЛЯЧКИ: СОЧНЫЕ МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ | Loreleja_lt - Дневник Loreleja_lt | Лента друзей Loreleja_lt / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»