ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

[500x]

 

Ностальгические молочные коржики, как в советском детстве! Как же вкусно было съесть такой коржик на полдник со стаканом холодного молока. Тесто очень удобное, да и готовятся коржики быстро.

Необходимо:

 

•  

   Мука — 420 г

• Сахар — 210 г

• Маргарин — 100 г

• Яйцо — 20 г (половина размешанного яйца)

• Молоко — 80 г

• Разрыхлитель — 6 г (полная чайная ложка)

• Соль — 1/4 ч.л.

• Ванилин — на кончике ч.л.

 

Приготовление:

 

Сахар растворить в горячем молоке. Я смешала и поставила в микроволновку.

[500x375]

 

Вот такой горячий сироп получился. Его нужно слегка охладить.

[500x375]

 

В молочный сироп добавить маргарин, яйцо, ванилин и соль.

 

Перемешать.

[500x375]

 

Муку смешать с разрыхлителем и добавить миску.

[500x375]

 

Перемешиваем тесто.

 

Сделать это нужно быстро.

[500x375]

 

Вот такой замечательный колобок теста у нас получился.

 

При раскатке подсыпаем немного муки.

 

Тесто очень приятное и пластичное.

[500x375]

 

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.

 

Не раскатывайте тесто тонко, чтобы оно не засохло при выпечке.

[500x375]

 

Вырезаем коржики.

 

Можно формочкой или стаканом.

[500x375]

[500x375]

 

Перед выпечкой смазать коржики молоком.

 

Если хотите более румяные коржики, то смажьте желтком, разведённым молоком 1:1.

[500x375]

 

Выпекать коржики в разогретой духовке.

 

Температура — 200 гр.

 

Время — ок. 10 мин.

 

Не пересушите коржики в духовке. Чтобы они подрумянились поставьте поближе к верхнему нагреву. Пусть лучше у вас будут коржики побледнее, чем превратятся в сухарики.

 

Очень важно для хорошего результата — раскатать не тонко и не передержать в духовке!

[500x375]

 

Молочные коржики получаются мягкими и вкусными. Как только остынут, обязательно уберите в пакет для хранения.

 

Из этой порции теста получается 16 штук, но они у меня поменьше, чем по ГОСТу.

[500x375]

 

Приятного аппетита!

[500x375]

источник